Il sorriso comincia (anche) a tavola. Non solo perché mangiare è uno dei piaceri più autentici, ma perché ciò che mettiamo nel piatto ogni giorno – oltre ad avere un impatto sulla salute generale – può fare la differenza anche tra denti forti e gengive sane o, al contrario, smalto indebolito e sensibilità fastidiose.  

In occasione della Giornata Mondiale dell’Alimentazione, Straumann Group - leader globale in implantologia e soluzioni ortodontiche che ripristinano il sorriso e la fiducia - insieme al Dottor Rossini Gabriele - DDS, PhD, Spec. Ortodonzia, Prof. a.c. Università degli Studi di Torino - spiega come un’alimentazione equilibrata possa diventare un alleato quotidiano per la salute orale, con un decalogo di alimenti e buone abitudini per un sorriso più bello e sano. 

“L’equilibrio parte dal pH della bocca: quando si abbassa a causa di zuccheri o cibi acidi, lo smalto si indebolisce e aumenta il rischio di carie”, spiega il Prof. Rossini. “Al contrario, alimenti ricchi di fibre, vitamine e minerali aiutano a limitare l’azione degli acidi e a rinforzare denti e gengive. Tutto, naturalmente, con moderazione: ogni cibo va inserito in un contesto di equilibrio quotidiano”.

Il decalogo degli alimenti "Amici del sorriso"

Mangiare bene non significa privarsi, ma scegliere con consapevolezza. Ecco i dieci alleati del sorriso selezionati da Straumann e dal Dr. Rossini:

1. Acqua: la prima difesa naturale
   Bere spesso acqua naturale aiuta a mantenere la bocca pulita e a neutralizzare gli acidi. Un gesto semplice che "lava via" residui e zuccheri, favorendo la produzione di saliva, la più potente arma naturale contro carie e batteri.
    
2. Latte: calcio e fosforo per denti più forti¹
   Il latte non è solo alleato delle ossa: grazie al suo contenuto di calcio e fosforo aiuta a rinforzare lo smalto dentale e a prevenirne la demineralizzazione. Ha un pH vicino alla neutralità, perfetto per mantenere l'equilibrio del cavo orale.
    
3. Formaggi stagionati: gli "insospettabili" alleati²
   Una piccola scaglia di grana o parmigiano a fine pasto può aiutare a neutralizzare gli acidi prodotti dai batteri e ad aumentare il pH salivare. Inoltre, stimola la salivazione, creando un effetto tampone che protegge lo smalto.
    
4. Pesce azzurro: omega-3 e gengive in salute³
   Sardine, sgombro e salmone sono ricchi di omega-3, acidi grassi dalle note proprietà antinfiammatorie che migliorano la salute gengivale e riducono i processi infiammatori parodontali.
    
5. Frutta ricca di vitamina C: il segreto di gengive forti⁴
   Kiwi e fragole favoriscono la formazione del collagene, essenziale per tessuti gengivali sani e compatti. Attenzione solo a non esagerare con gli agrumi, la cui acidità può danneggiare lo smalto dentale.
    
6. Verdure e frutta fibrosa: pulizia naturale per i denti⁵
   Carote, mele, finocchi e sedano svolgono una vera "azione spazzolino": le fibre stimolano la salivazione e rimuovono meccanicamente i residui di cibo. Le diete ricche di fibre sono associate a minori livelli di infiammazione parodontale.
    
7. Frutta secca: piccola ma potente⁶
   Mandorle, noci e nocciole forniscono vitamina E, minerali e grassi buoni che proteggono le mucose e contrastano lo stress ossidativo, contribuendo alla salute delle gengive. Perfette come snack spezza-fame (senza esagerare con le quantità).
    
8. Uova: un aiuto ala mineralizzazione
   Fonte naturale di vitamina D, favoriscono l'assorbimento del calcio e quindi la mineralizzazione dello smalto. Inoltre, hanno un pH leggermente alcalino che bilancia l'acidità di altri alimenti.
    
9. Tè verde: il "superfood" per il sorriso⁷
   Ricco di polifenoli come l'EGCG, il tè verde ha dimostrato un effetto antibatterico e antinfiammatorio: riduce fino all'80% i batteri cariogeni e contribuisce a prevenire la placca. Una tazza al giorno può fare la differenza.
    
10. Legumi: proteine vegetali e antinfiammatori naturali⁸
    Fagioli, lenticchie e ceci sono ricchi di fibre e minerali come zinco, ferro e magnesio, utili a contrastare l'infiammazione gengivale e a mantenere stabile il microbiota orale.

E i "famigerati" carboidrati? Non tutti sono uguali. I carboidrati semplici e raffinati - come dolci, snack e pane bianco - vengono rapidamente fermentati dai batteri orali, producendo acidi che abbassano il pH e favoriscono l'erosione dello smalto. Al contrario, i carboidrati complessi e ricchi di fibre - come cereali integrali, verdure e legumi - stimolano la salivazione e contribuiscono a mantenere il pH neutro, proteggendo così il sorriso.

I falsi amici del sorriso

Ma attenzione: non tutto ciò che sembra sano lo è davvero per i denti. Succhi “100% frutta”, barrette ai cereali e yogurt light spesso nascondono zuccheri liberi e acidi che abbassano il pH orale, specialmente se consumati in eccesso. Lo stesso vale per alcune bevande: vino rosso, caffè, tè nero e bibite acide possono macchiare o erodere lo smalto se consumati con frequenza. Il segreto? Alternarli sempre con acqua e preferire alimenti poco processati. 

Le buone abitudini a tavola (e non solo)

Ecco alcune semplici regole quotidiane stilate da Straumann Group e dal Prof. Rossini:

• Masticare lentamente e in modo bilanciato su entrambi i lati: favorisce la salivazione e aiuta la digestione, oltre a mantenere allenata la funzione masticatoria e perfino - come indicano recenti studi⁹ - a preservare la memoria e le funzioni cognitive.
   
• Soprattutto dopo aver consumato cibi acidi o dolci, attendere circa 30 minuti prima di lavarsi i denti, per evitare di aggredire lo smalto temporaneamente più fragile.
   
• Se non si può usare lo spazzolino - magari quando fuori casa - bere acqua o masticare una gomma senza zucchero, così da favorire il "lavaggio naturale" del cavo orale.
   
• Con gli allineatori trasparenti, bere solo acqua naturale mentre si indossano ed effettuare una pulizia regolare; evitare bevande calde o pigmentanti che possono macchiarli o deformarli.
   
• Per chi ha impianti dentali, scegliere cibi più morbidi, evitare temperature estreme e utilizzare filo e scovolini interdentali per rimuovere i residui e prevenire infiammazioni.
   
• Programmare una seduta di igiene professionale ogni sei mesi: un gesto semplice che aiuta a mantenere denti e gengive in salute nel tempo. 

"Mangiare bene non serve solo a stare in forma, ma anche a sentirsi bene con il proprio sorriso", conclude il Dott. Rossini "È la prima forma di prevenzione naturale per mantenere nel tempo denti forti, gengive sane e un sorriso luminoso".

Bibliografia

1, 2, 4 Moynihan P.J., “The role of diet and nutrition in the etiology and prevention of oral diseases”, Bulletin of the World Health Organization, 2005;

3 Van Ravensteijn M.M. et al., “The effect of omega-3 fatty acids on active periodontal therapy”, J Clin Periodontol, 2022;

5, 6, 8 Swarnamali H. et al., “Role of Dietary Fibre in Managing Periodontal Diseases”, Nutrients, 2023;

7 Vilela M.M. et al., “Efficacy of green tea and its extract in the reduction of cariogenic microbiota”, Archives of Oral Biology, 2020;

9 Choi M. et al., “Association of oral health and chewing ability with cognitive impairment”, Archives of Gerontology and Geriatrics, 2025;

Per informazioni

Straumann Group (SIX: STMN) è un’azienda leader globale in implantologia e nelle soluzioni ortodontiche che ripristinano il sorriso e la fiducia. L’azienda unisce diversi marchi a livello globale che sono sinonimo di eccellenza, innovazione e qualità nell'odontoiatria sostitutiva, correttiva e digitale, tra i quali Anthogyr, ClearCorrect, Dental Wings, Medentika, Neodent, Straumann e altre società e partner interamente o parzialmente posseduti dal gruppo. In collaborazione con le principali cliniche, istituti e università, il Gruppo Straumann ricerca, sviluppa, produce e fornisce impianti dentali, strumenti, protesi CADCAM, biomateriali e soluzioni digitali da utilizzare nella sostituzione e restauro dei denti o per prevenire la perdita dei denti.